第五章 采茶
牧雨茶庄的茶楼布置得非常奢华，看得出来父皇与母妃曾经经常来这里，怕是这里以前也是父皇的一个避暑之地。
值得一提的是，在茶园内他发现了一片茉莉花圃，起码有一亩地之多。想必他的母妃曾是一个非常喜爱茉莉花的人。
茉莉花代表着“忠贞”、“纯洁”。它的花儿呈白色，洁白胜雪，花型秀美而不张扬，具有一种淡雅、高贵的气质。花瓣很小，而花香浓郁。倒是与母妃非常贴切！想必母亲正是看中茉莉花的贞洁与高雅的吧。
既然有茉莉花的存在，那他倒是可以制作茉莉花茶出来。在这片大陆上，还没有花茶的存在，必然能够轰动一时！
不过眼下很重要的是，他手里还没有储存茶叶的器皿。
以前的牧雨茶庄毕竟是皇家茶园，所制作的茶叶都是专供皇室特别是靖元皇帝使用，不在市面流通，自然没有能够拿到市场售卖的合适储器。
眼下距离采茶还有半个月，他要抓紧时间去定制一批茶桶。茶桶要特别，契合茶叶的古色古香的韵味才好。
返回京城，灵兰平日里经常在京城里走动，还真认识能做竹筒的人。她指引夏故渊去城南一家工艺品作坊。
马车停在一家做手工艺品的铺面门口，掌柜见到马车停在门口，连忙出来招呼。一见居然是皇室的马车，不敢怠慢。
虽然夏故渊在宗室面前或许没有什么地位，但在普通百姓眼里，夏故渊毕竟是三皇子，皇亲国戚，未来的王爷，是他无论如何都不敢得罪的人。
“哟！三殿下，您怎么今天光临小店？有何吩咐？”掌柜眼见夏故渊下了马车，立马认出是三皇子夏故渊，连忙躬身行礼。
夏故渊从怀里掏出一份图纸，递给掌柜，说道：“长话短说，我需要定制五百个这种样式的竹筒，需要多久？”
掌柜接过图纸，看了一眼，说道：“这种竹筒材料普通，工艺也不复杂，半个月一准交货！”
“好！这是五十两定金！事成之后，再给你结剩下的货款！”夏故渊递给掌柜银两。
“哎呀，竹筒而已。哪里用得了这么多？殿下吩咐就是！”尽管掌柜这么说，可他依旧把五十两银子揣进了腰包！
没有理会掌柜的市侩，夏故渊郑重地说道：“事成之后，我再给你五十两！不过先说好，半个月不能如期交付，你要双倍返还！”
“您瞧好吧！”掌柜郑重答应！
敲定茶桶之后，夏故渊又回到牧雨茶庄。时间紧迫，再过半个月就到了采茶时节，错过就是损失啊。
接下来要做的，就是准备采茶了。他召集所有茶农，教授大家如何采茶。
众人围在一起，夏故渊为大家讲解新的制茶工艺，他说道：“以前咱们制茶，主要步骤分采茶，炒青，揉捻，烘干，储存，便算是完成了制茶过程。但以后，咱们要增添一些步骤。采茶完毕，需要摊晒半个时辰。”
陆清泉不解，他好奇地问道：“殿下，为何咱们要摊晒茶叶呢？”
“摊晒的目的，很精准的我说了你们未必知道，但可以这么说，摊晒是为了减少茶叶的水分，增加茶叶的香醇，提高口感。”
夏故渊一番解答，说得很专业，有些话陆清泉似懂非懂，但他也不敢过于追究。
“摊晒完毕，咱们就要进行传统的炒青，这炒青对于明前茶而言，要求很高。每次入锅的份量不能多，二两为准，最多三两！否则极容易破坏茶叶的口感！炒茶过程中，初期炒茶，力度要轻，随着锅温升高，而逐步增加力道。这一点也很重要！”
目前，南楚茶农炒茶，一次性放入锅里的茶叶都很多，主要是为了尽快制茶，提高出产。但过量炒茶，也会破坏茶汤口感。凡事都有利有弊，夏故渊要做精品茶叶，自然要求高很多！
“第四步，分筛回潮！这一点咱们皇家茶庄都做了这一步，目的相信也都清楚。就是让茶叶大小均匀，不留茶渣！而回潮目的，是促使茶叶梗茎叶水分均匀，提高口感！”
这一点的确都清楚，牧雨茶庄是皇家特供茶庄，对品质要求非常高，分筛必不可少，陆清泉等人都频频点头。
“第五步，辉锅。实际上与第三步炒青类似，其手法即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、压、荡、扣、扎十二种！诸位都是老茶农，曾经也是吃皇家饭的，这些步骤手法应该都有涉及！而为什么要增加辉锅这一步骤，是因为炒青时，茶叶水分过多，需要进一步处理。同时，是使成品茶达到平、扁、光、直、滑、色泽好、水分保持到最低。”
陆清泉仔细品味着夏故渊的话，觉得很有道理，频频点头。
“第六步，成品分筛，按照上中下三筛，将大叶，茶梗以及茶渣去除，茶叶大小均匀，茶叶也更美观！”
“第七步，归堆收灰！将同一天制作的茶叶放一起，利用绸布包裹生石灰，与茶叶一同放置。保持茶叶干燥！”
“最后一步，将成品茶装入茶桶，入市分售！”
他们虽然是几十年的老茶农，对如何采茶还是有些经验。可按照夏故渊所说的，却是第一次听到。
陆清泉想了好一会儿，他站起来说道：“按照殿下所说的，老奴觉得必然做出来精品茶。不过，如此繁复的步骤，对茶农制茶手艺的要求必然很高，而且需要很多人手，以我们现有的十几个人，恐怕连采茶抢收都不够！”
这是必然的，千亩茶园，亩产200斤到三百斤，每人采茶一天不过二三十斤，也需要两三年！所以目前只能舍大就小，把握茶楼附近的百亩茶园了。
“眼下，茶树已经开始萌芽，还有不到半月就可以采摘茶叶，我先给大家说一下如何采摘茶叶！茶叶的采摘并不是采得越多越好。而是采养结合，即要把握茶叶的产量，同时还要保证茶树良好的生长，注重茶树来年甚至是长期的萌芽发展。”
“我们的茶叶，是以精品茶为标准制作的。所以，我们不用过分注重茶叶的数量。而要注重采摘不可伤及茶树的生长！采摘时以一芽一叶或者两叶，采摘时要注重茶叶的大小，完整，细嫩。”
众人边走边说，来到一颗茶树前，夏故渊又详细地和大家说明了如何采摘茶叶，采摘那类型的茶叶最合适！让大家做到心里有数！
最后，让所有人都按照夏故渊所说的标准尝试一下采茶，确定大家都明白以后才放心。
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